Genuss Magazin, 24.2.2009
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- Hauptkategorie: Presse
- Veröffentlicht am Samstag, 28. Februar 2009 00:45
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Eine hochkarätige Expertenjury hat am 23. Oktober 2008 insgesamt 13 Camemberts unterschiedlicher Hersteller und Herkünfte in einer Blindverkostung beurteilt. Während die Höchstbewertung von fünf Punkten erwartungsgemäss nur an Produkte der Camembert Pioniere in Frankreich vergeben wurde, konnte sich der Aichstern Camembert hervorragend im oberen Mittelfeld vor einigen renommierten Herstellern behaupten. Eine beachtlicher Erfolg für den jungen Käsemeister aus Rohrbach!
[ Camembert Test.pdf 238.67 Kb ]
Die Bewertung
AICHSTERN
Camembert, 45% F.i.T.
Rohstoff: Kuh-Rohmilch
Dichter, gleichmässiger Schimmel; duftet nach Joghurt und Buttermilch, die typischen Pilznoten im Hintergrund; cremige, etwas schmierige Textur, das erfrischen feinsäuerliche Aroma zieht sich bis zum Abgang durch.
Die Verkostung
DIE JURY
* Gerald Bayer, Vertrieb La Mercantile
* Hans-Peter Chisté, Obmann Käsesesommelierverein
* Martin Eder, Sommelier Kulinarium7
* Dagmar Gross, Redakteurin GENUSS.MAGAZIN
* Herbert Gundacker, Diplom-Käsesommelier
* Angelika Kraft, Chefredakteurin GENUSS.MAGAZIN
* Steffi Leodolter, PR-Assistentin
* Rudolf Macho, Diplom-Käsesommelier
* Philipp G
. Prodinger, Besitzer Kulinarium7
* Thomas Scardovi, Geschäftsführer La Mercantile
DER ORT
Die Verkostung fand im Restaurant & Vinothek "Kulinarium7" statt
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Kulinarium 7, 1070 Wien, Sigmundsgasse 1
Tel.: 01/522 33 77, www.kulinarium7.at
