Unsere Hofkäserei wurde von Vinzenz Stern jun. gleich nach der bestandenen Meisterprüfung 2007 in Betrieb genommen. Die ersten Käsesorten waren der Liebochtaler, der Aichstern und ein Frischkäse. Im Laufe der Zeit kamen - angespornt durch den Verkaufserfolg im Hofladen und die vielen positiven Rückmeldungen von Kunden und einem Käsemagazin (siehe auch den folgenden Artikel) der Camembert und ein weiterer Hartkäse hinzu. Die Entwicklung neuer Käsesorten ist ein ständiger Prozess, sodass Sie in absehbarer Zeit mit weiteren Spezialitäten von der Käserei am Aichsternhof rechnen können.